一种竹香味鸡爪及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410533590.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104366531A | 公开（公告）日 | 2015-02-25 |
| 申请公布号 | CN104366531A | 申请公布日 | 2015-02-25 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 沙亮亮 | 申请（专利权）人 | 五河县鑫旺清真食品有限公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 方琦 |
| 地址 | 233300 安徽省蚌埠市五河县小溪镇上营村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种竹香味鸡爪及其制备工艺，该鸡爪包括有下列重量份的组分：鸡爪180-220、鲜竹叶12-18、干玉米15-20、核桃粉6-12、肠衣10-15、牛筋15-20、元红酒20-30、香椿叶6-10、全瓜蒌1-3、桑叶2-4、白豌豆花2-4、黄瓜籽1-3、水芹根2-4、明月草1-3、葱3-6、姜3-6、盐2-5、味精1-3、助剂20-30；本发明工艺中，将鸡爪用鲜竹叶包裹后水蒸，使得鸡爪充满了竹香味；此外，鸡爪外揉搓的牛筋泥中，有坚果、菜类、牛肉和中药等的使用，使得鸡爪具备了清热解毒等多重保健功效。 |
