一种甘草味鸡叉骨的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610745398.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106360384A | 公开（公告）日 | 2017-02-01 |
| 申请公布号 | CN106360384A | 申请公布日 | 2017-02-01 |
| 分类号 | A23L13/20(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/50(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郭小雨;李传令;刘树胜 | 申请（专利权）人 | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 代理机构 | 郑州优盾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 地址 | 456750 河南省鹤壁市淇县城西环路西侧南段 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种甘草味鸡叉骨的加工方法，其步骤如下：（1）配制腌渍料；（2）以鸡叉骨的重量为基准，配制鸡叉骨的原料；（3）将鸡叉骨、水、腌渍料、大豆油、小苏打、番茄粉、甘草粉混合均匀后，采用滚揉的方法，真空滚揉30‑60分钟，然后在0‑7℃的条件下腌制4‑10小时，再速冻，得到甘草味鸡叉骨。本发明是在低温无菌条件下加工，冷冻条件下保存，能够充分保证产品本质。通过包装加工为可速冻的肉制品，解决了工业化生产的问题，提高产品保质期，为产品的进一步流通提供很好的前提条件。 |
