一种油泼乌鸡爪的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610961837.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106562239A | 公开（公告）日 | 2017-04-19 |
| 申请公布号 | CN106562239A | 申请公布日 | 2017-04-19 |
| 分类号 | A23L13/20(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王云峰;王宇栋;李鹏;张丹丹;于永翠;王继阳 | 申请（专利权）人 | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 代理机构 | 郑州优盾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 地址 | 456750 河南省鹤壁市淇县西环路南段西侧永达公司院内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了油泼乌鸡爪的制作方法，将乌鸡爪加入到醋水中浸泡，之后加入到搅拌机进行碎骨处理，捞出水洗，剔除碎骨得到乌鸡爪肉；将乌鸡爪肉和蜂蜜、水拌匀，投入滚揉机内，将滚揉后的乌鸡爪肉在油中炸，油炸后的乌鸡爪肉置于85℃盐水中浸泡，得到泡发乌鸡爪肉；得到的泡发乌鸡爪肉速冻装袋，和制备的红油和粉料单独包装得油包和粉包，将速冻乌鸡爪和粉包、油包一同装入外包装袋内封口，装箱。本发明制作的油泼乌鸡爪完全解冻后倒入粉包拌匀后泼入自制的红油包即可食用，无需加热，食用方便快捷。 |
