一种抗冻剂及其应用于八宝粥罐头抗冻的方法
基本信息
| 申请号 | CN201410434182.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104188050A | 公开（公告）日 | 2014-12-10 |
| 申请公布号 | CN104188050A | 申请公布日 | 2014-12-10 |
| 分类号 | A23L3/375(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈火那;沈喜;熊贤富;黄红岺 | 申请（专利权）人 | 山东银鹭食品有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市合道英联专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 厦门银鹭食品集团有限公司;山东银鹭食品有限公司;湖北银鹭食品有限公司;安徽银鹭食品有限公司;成都银鹭食品有限公司 |
| 地址 | 361000 福建省厦门市翔安区厦门银鹭高科技园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种抗冻剂及其应用于八宝粥罐头抗冻的方法。抗冻剂按重量份数比包括下列组分：蔗糖脂肪酸酯10-20份、三聚磷酸钠4-5份、氯化钠2.5-3份、山梨醇0.5-1份、海藻糖3-4份、乳酸钠1-2份及微晶纤维素1-2份。本发明抗冻剂，集乳化和抗老化为一体，很大程度上缓解了谷物淀粉老化问题，提高了八宝粥罐头抗冻能力，保证产品的货架期品质。 |
