一种精典茶肠加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201810800721.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110731464A | 公开（公告）日 | 2020-01-31 |
| 申请公布号 | CN110731464A | 申请公布日 | 2020-01-31 |
| 分类号 | A23L13/50（2016.01）; A23L13/60（2016.01）; A23L17/00（2016.01）; A23L33/00（2016.01） | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周春生; 孙继云; 岳宏; 杨洪旺; 刘宝芝 | 申请（专利权）人 | 天津二商迎宾肉类食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 300000 天津市西青区经济技术开发区赛达工业园新源道2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种精典茶肠加工方法，包括选料、回化整理及金属检测工序、配料工序、腌制工序、制馅工序、灌制工序、熟制工序、冷却工序、检品和贴签工序和装箱工序，采用的原料配比为猪肉70kg、鸡肉20kg、鱼肉10kg、饮用水15kg、淀粉10kg、食用盐6kg、白砂糖5kg、香辛料4kg、味精3kg、茶多酚0.3kg、芹菜提取物0.25kg、燕麦纤维0.2kg和亚硝酸钠0.005kg，配比好的原料依次经过腌制、制馅、灌制、熟制和冷却工序，本发明中采用精密仪器对原料进行检测，避免了原料内部含有危害人体的金属残留物，采用合理的配料比例，既使得茶肠内部含有多种有益人体的物质，还保证了茶肠的独特口味，吸引了人们的兴趣，具备一定的市场推广价值。 |
