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一种若健香肠的制备方法

基本信息

申请号	CN201810800582.X	申请日	-
公开（公告）号	CN110731463A	公开（公告）日	2020-01-31
申请公布号	CN110731463A	申请公布日	2020-01-31
分类号	A23L13/50（2016.01）; A23L13/60（2016.01）; A23L17/00（2016.01）	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	陈军; 董一安; 张勇; 孙志强; 刘洋	申请（专利权）人	天津二商迎宾肉类食品有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	300000 天津市西青区经济技术开发区赛达工业园新源道2号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种若健香肠的制备方法，由如下重量份的组分制备而得：猪肉70kg、鸡肉20kg、鱼肉10kg、淀粉10kg、抗性糊精、食用盐6kg、白砂糖5kg、蔬菜提取物3.5kg、香辛料1kg、味精1kg、燕麦纤维0.5kg、燕麦‑β‑葡萄糖0.5kg、魔芋精粉0.5kg、木耳提取物0.5kg、三聚磷酸钠0.3kg。较市场上出现的香肠，该若健香肠选用经卫生检疫合格的新鲜猪前、后腿肉和鸡肉为原料，使用最好的原料，同时对原料进行解冻回化整理，增强肉质的弹性，同时经过金属探测器检查后，才进一步进行制备，而且该若健香肠不添加任何防腐剂、色素等有害添加剂，纯绿色食品，不仅口感润滑，而且味道鲜美，可口的味道完全混合入香肠内，使香肠的味道得到了进一步的提高。