一种用于羊肉泡馍的骨汤和羊肉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110634719.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113331379A | 公开（公告）日 | 2021-09-03 |
| 申请公布号 | CN113331379A | 申请公布日 | 2021-09-03 |
| 分类号 | A23L23/00（2016.01）I;A23L13/70（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 田海鹏 | 申请（专利权）人 | 陕西同心归德餐饮服务管理有限公司 |
| 代理机构 | 北京精翰专利代理有限公司 | 代理人 | 刘晓晖 |
| 地址 | 710000陕西省西安市碑林区金花南路5号信号厂办公楼406室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用于羊肉泡馍的骨汤和羊肉及其制备方法，制备方法包括如下步骤：选料冲洗；清洗浸泡；配料熟化；过滤；计量调和；灌装；肉类的封装灭菌；冷却至室温，然后置于4℃下半成品库保存。本发明制备的用于羊肉泡馍的骨汤和羊肉与传统的羊肉泡馍工艺相比，储存时间由堂食转化为质保期180天的生鲜装泡馍，具有方便食用、风味还原度高，质量口味稳定，而且保质期长，能够实现工业化大规模生产。 |
