一种有机扁形茶猴魁及其制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201110404704.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102499295B | 公开（公告）日 | 2013-06-26 |
| 申请公布号 | CN102499295B | 申请公布日 | 2013-06-26 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A01G13/00(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡亚;章志强;杜守平;赵和涛;任慧;揭国良 | 申请（专利权）人 | 黄山毛峰茶业集团有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市百瑞专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 黄山毛峰茶业集团有限公司 |
| 地址 | 242700 安徽省黄山市黄山区工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种有机扁形茶(猴魁)及其制作工艺，包括采摘、摊放、杀青、理条、做形、整形、烘干、提香步骤；将有机茶园内采摘的柔嫩新鲜芽叶摊放厚度为1-2cm，摊放时间1-2小时；采用汽热杀青，杀青温度210-220℃，时间3-5分钟；放入槽式电热理条机进行理条；理条温度130-150℃，时间10-12分钟；将理条后初具扁型的芽叶，在130-150℃高温环境下，进一步做压成扁芽叶并将叶内茶汁压出；做形时间为6-8分钟；将做形的扁芽叶输入电热扁茶成形烘干机内继续整形，整形温度110-130℃，时间8-10分钟；将整形约6-7成干度的茶叶入热风烘干机内，烘干机温度100-110℃，时间6-8分钟；最后将8-9成干的毛烘叶，送入远红外电热提香机内提高香气；电热温度控制在90-110℃，提香时间6-10分钟。解决了清洁化、机械化、连续化生产猴魁茶的问题。 |
