一种顶谷大方茶饼陈化工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910489044.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110089586A | 公开（公告）日 | 2019-08-06 |
| 申请公布号 | CN110089586A | 申请公布日 | 2019-08-06 |
| 分类号 | A23F3/06 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 潘发明;童小平;杜守平;刘常河;崔红;朱林军;崔伟先 | 申请（专利权）人 | 黄山毛峰茶业集团有限公司 |
| 代理机构 | 合肥方舟知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 黄山毛峰茶业集团有限公司 |
| 地址 | 242700 安徽省黄山市黄山工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及绿茶存储技术领域，尤其是一种顶谷大方茶饼陈化工艺，步骤一：取黄山大叶种茶树鲜叶制成顶谷大方绿茶，通过蒸压法压制成茶饼；步骤二：茶饼初始水分控制在6.5％，将茶饼冷库存放，冷库温度控制在3.1‑3.7℃，湿度为55％，存放四年以上；步骤三：存放期间，每年进行一次感官和理化检测，最终控制茶饼水分不超过10％；步骤四：存放四年以上的茶饼即可取出饮用，未使用部分仍然放入冷库继续存储。采用该种工艺存储茶叶，绿茶陈茶不被浪费，得到更充分的利用，反而提高陈茶价值，使陈茶口感更佳，低温控湿下保证绿茶不产生让人不适的陈味，而是转化成让人比较愉悦的醇香，保存的时间越长，汤色会变深，香气和滋味越陈醇些。 |
