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一种发花千两茶及其制作工艺

基本信息

申请号 CN202010153108.X 申请日 -
公开（公告）号 CN111149880A 公开（公告）日 2020-05-15
申请公布号 CN111149880A 申请公布日 2020-05-15
分类号 A23F3/06;A23F3/08 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张樟;王伟;姚呈祥 申请（专利权）人 中茶湖南安化第一茶厂有限公司
代理机构 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 代理人 宋艳艳
地址 413000 湖南省益阳市安化县东坪镇光明路130号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种发花千两茶及其制作工艺。所述制作工艺包括如下步骤：对黑毛茶进行色选、风选，除去黑毛茶原料中的杂质，得筛分茶；将筛分茶进行捡杂，除去茶梗，得拣剔茶；将拣剔茶进行拼和匀堆，得拼堆茶；将拼堆茶隔水汽蒸，完成后得汽蒸茶；将汽蒸茶装入篾篓，然后踩制紧凑并锁篾；将锁篾完成后的茶叶放置于烘房进行发花，完成后得千两茶半成品；将千两茶半成品进行升温烘干，即得发花千两茶。所述工艺使千两茶感官品质提升，尤其香气附带菌花香，茶汤滋味醇厚，且其形状、整碎、净度、色泽、香气、滋味、汤色和叶底8项感官指标均优于标准样，达到较高水准。