一种鮰鱼保鲜剂及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711077480.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107873821A | 公开（公告）日 | 2018-04-06 |
| 申请公布号 | CN107873821A | 申请公布日 | 2018-04-06 |
| 分类号 | A23B4/10;A23B4/023 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 胡从玉;钱长建;钱永言 | 申请（专利权）人 | 明光市永言水产（集团）有限公司 |
| 代理机构 | 合肥市长远专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 杨霞;翟攀攀 |
| 地址 | 239400 安徽省滁州市明光市紫阳乡钱西村永言水产(集团)有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鮰鱼保鲜剂，其原料按重量份包括：海盐4‑8份、白醋2‑3.5份、壳聚糖2‑4份、增效剂1‑3份、谷氨酸0.2‑0.4份、酪蛋白酸钠0.2‑0.3份、维生素C 0.2‑0.3份、维生素E 0.1‑0.2份。本发明还公开了上述鮰鱼保鲜剂的制备方法。本发明的保鲜剂通过控制原料的种类和用量，同时添加增效剂，对于保持鮰鱼的色泽、风味和组织结构完整性具有显著效果。 |
