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复配乳化剂

基本信息

申请号 CN201610017519.X 申请日 -
公开（公告）号 CN105639608A 公开（公告）日 2016-06-08
申请公布号 CN105639608A 申请公布日 2016-06-08
分类号 A23L29/10;A23L7/10;A23L7/109 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 邢舟 申请（专利权）人 河南科恩生物科技有限公司
代理机构 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 代理人 蒋常雪
地址 462000 河南省漯河市临颍县产业集聚区纬二路北侧经二路东侧
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种复配乳化剂，该复配乳化剂包含以重量份计的以下组分：植物油，磷脂，酪蛋白酸钠，甘油，海藻酸钠，硬脂酰乳酸酯，变性淀粉，水。该复配乳化剂能够使米制品或面制品同时具有良好的滑爽口感和筋道口感。