一种稳定的脂溶性营养素微胶囊及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN201611242763.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106666731B | 公开（公告）日 | 2020-05-12 |
| 申请公布号 | CN106666731B | 申请公布日 | 2020-05-12 |
| 分类号 | A23L33/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/12;A23L5/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 仇丹;吴月婵;陈志荣;李其川;陈学操;石立芳;李建东 | 申请（专利权）人 | 浙江新维普添加剂有限公司 |
| 代理机构 | 杭州知闲专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 张勋斌 |
| 地址 | 312500 浙江省绍兴市新昌县七星街道大道西路418号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种稳定的脂溶性营养素微胶囊的制备方法及其应用，该方法包括如下步骤：1)将油相进行流化床喷雾造粒，形成表面由淀粉粒包覆的微胶囊；2)升温至干燥温度，向流化床中喷雾加入碱溶液，使微胶囊表面的淀粉和油脂同时发生糊化和皂化，形成致密的保护膜，得到稳定的脂溶性营养素胶囊；所述的油相为包含脂溶性营养素和抗氧化剂的油脂溶液或油脂分散液。该制备方法通过在流态干燥条件下同时进行糊化和皂化，形成的糊化淀粉和皂化油脂的双重保护膜，保护膜更加致密，微胶囊更加稳定。 |
