一种银耳黄瓜固体饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410855131.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104585831B | 公开（公告）日 | 2017-08-25 |
| 申请公布号 | CN104585831B | 申请公布日 | 2017-08-25 |
| 分类号 | A23L2/39(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/15(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵文华;武迎春;毛传福;余瑞鑫;杨冬 | 申请（专利权）人 | 白山大山康泰食品有限公司 |
| 代理机构 | 上海弼兴律师事务所 | 代理人 | 上海大山合菌物科技股份有限公司;白山大山康泰食品有限公司 |
| 地址 | 201403 上海市奉贤区金海公路7299号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种银耳黄瓜固体饮料及其制备方法。其原料包括1％～10％水发银耳、10％～20％新鲜黄瓜、0.1％～0.2％增稠剂、1％～5％谷物粉、0.05％～0.2％抗结剂、0.001％～0.005％维生素E、0.001％～0.01％维生素C、0.005％～8％甜味物质、0.01％～0.05％羟丙基二淀粉磷酸脂、0.01％～0.05％磷脂和水。所述制备方法包括：(1)将新鲜黄瓜洗净，切碎；(2)将水发银耳和该黄瓜打浆，加增稠剂、谷物粉、微晶纤维素等辅料后加水混匀；(3)胶体磨细磨，均质；(4)加入羟丙基二淀粉磷酸酯和磷脂，均质、喷雾干燥。本发明产品状态稳定、色泽好、口感爽滑。 |
