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一种银耳黄瓜固体饮料及其制备方法

基本信息

申请号 CN201410855131.8 申请日 -
公开（公告）号 CN104585831A 公开（公告）日 2015-05-06
申请公布号 CN104585831A 申请公布日 2015-05-06
分类号 A23L2/39(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/302(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 赵文华;武迎春;毛传福;余瑞鑫;杨冬 申请（专利权）人 白山大山康泰食品有限公司
代理机构 上海弼兴律师事务所 代理人 薛琦;沈利
地址 201403 上海市奉贤区金海公路7299号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种银耳黄瓜固体饮料及其制备方法。其原料包括1％～10％水发银耳、10％～20％新鲜黄瓜、0.1％～0.2％增稠剂、1％～5％谷物粉、0.05％～0.2％抗结剂、0.001％～0.005％维生素E、0.001％～0.01％维生素C、0.005％～8％甜味物质、0.01％～0.05％羟丙基二淀粉磷酸脂、0.01％～0.05％磷脂和水。所述制备方法包括：(1)将新鲜黄瓜洗净，切碎；(2)将水发银耳和该黄瓜打浆，加增稠剂、谷物粉、微晶纤维素等辅料后加水混匀；(3)胶体磨细磨，均质；(4)加入羟丙基二淀粉磷酸酯和磷脂，均质、喷雾干燥。本发明产品状态稳定、色泽好、口感爽滑。