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一种食用瓦片及其制作方法

基本信息

申请号 CN201410628686.9 申请日 -
公开（公告）号 CN104397114A 公开（公告）日 2015-03-11
申请公布号 CN104397114A 申请公布日 2015-03-11
分类号 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 程红梅;彭文龙 申请（专利权）人 娄底市乐开口实业有限公司
代理机构 湖南省娄底市兴娄专利事务所 代理人 娄底市乐开口实业有限公司
地址 417000 湖南省娄底市新星南路文化城D座
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种食用瓦片，所述瓦片各组份重量份为：蛋清2000g、糖粉3000g、金拓天茶油2000g、水3200g、盐20g、特精粉2400g、芝麻4000g；上述配方的生产工艺为：首先按配比将蛋清、糖粉、盐加入搅拌器，将搅拌器调至中速搅拌，对混合原料均匀搅拌，打匀时间1~3分钟；再加入金拓天茶油；再加入水中速打匀；低速加入特精粉搅拌均匀；中速加芝麻；把搅拌好的混合原料按80g每个分别放入烤盘中，刷平成薄片状，依次叠层；出炉时将烤好的芝麻瓦片卷曲，冷却1~1.5小时；最后包装、成品。本发明的优点在于：产品超薄、香甜可口、酥脆化渣，是青、中、老年人的至爱食品。