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一种紫薯蔓越莓魔法酥

基本信息

申请号 CN201410628701.X 申请日 -
公开（公告）号 CN104397624A 公开（公告）日 2015-03-11
申请公布号 CN104397624A 申请公布日 2015-03-11
分类号 A23L1/214(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 程红梅;彭文龙 申请（专利权）人 娄底市乐开口实业有限公司
代理机构 湖南省娄底市兴娄专利事务所 代理人 娄底市乐开口实业有限公司
地址 417000 湖南省娄底市新星南路文化城D座
法律状态 -

摘要

摘要 本发明所提供一种紫薯蔓越莓魔法酥，所述魔法酥的各组份重量为；白色巧克力1000~1200g、紫薯片950~1100g、蔓越莓200~400g；上述配方的制备工艺为：首先将巧克力用隔水融化，备用；将蔓越莓、紫薯片分别捣碎，备用；然后将紫薯粉和蔓越莓碎加入融化后的巧克力，干搅拌3~5分钟成酥料；再将搅拌后的酥料预热至50~55度；依次捻取预热后的酥料70~75克，放入模具；再将模具放入冰箱冷冻1~1.5小时，冷冻温度为10~20度；脱模，最后用专用的包装盒进行包装，即成。本发明的优点在于：采用冷加工方式，安全环保，制作后的紫薯糕营养健康，口感清爽。