一种白玉兰香芋糕及其制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410628703.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104397115A | 公开（公告）日 | 2015-03-11 |
| 申请公布号 | CN104397115A | 申请公布日 | 2015-03-11 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 程红梅;彭文龙 | 申请（专利权）人 | 娄底市乐开口实业有限公司 |
| 代理机构 | 湖南省娄底市兴娄专利事务所 | 代理人 | 朱成实 |
| 地址 | 417000 湖南省娄底市新星南路文化城D座 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种白玉兰香芋糕，所述香芋糕由水皮、油酥、馅料构成，其中，水皮制作，水皮各组份重量份为：白玉兰糕点粉2200g、水800g、发酵奶油700g、糖粉300g；油酥各组份重量份为：白玉兰糕点粉1300g、猪油340g、发酵奶油310g、香芋色香油60g；馅料各组份重量份为：QQ麻薯660g、发酵奶油1300g、糖粉250g。本发明的糕点具有外酥、内绵、里Q的特点，且外观新颖，时尚独特；外面千层酥皮包裹，食用时酥而香脆，甜味适中，香味四溢，低糖低油，是既健康又营养的食品。 |
