一种奇亚籽悬浮颗粒饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510666387.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105767819B | 公开（公告）日 | 2019-03-26 |
| 申请公布号 | CN105767819B | 申请公布日 | 2019-03-26 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L2/62 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陶宁萍;滕静;俞骏;王锡昌;胡培毅 | 申请（专利权）人 | 上海中福置业控股集团有限公司 |
| 代理机构 | 上海宣宜专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 上海中福置业控股集团有限公司 |
| 地址 | 200233 上海市黄浦区浙江中路283号25层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种奇亚籽悬浮颗粒饮料，按照质量百分比包括以下组分构成：奇亚籽0.1％～0.5％，悬浮剂0.01％～0.05％，凝胶增强剂0.02％～0.1％，柠檬酸0.02％～0.1％，柠檬酸钠0.01％～0.05％，金桔柠檬0.01％～0.04％，甜味剂5％～10％，余量为水，以上组分总量为100％；本发明还公开了一种奇亚籽悬浮颗粒饮料的制备方法，包括以下步骤：奇亚籽的前处理，称量，配制配料液，灌装，杀菌，冷却。本发明以奇亚籽为原料，精选微生物食用胶，利用其胶凝能力所形成的凝胶三维网络结构使颗粒悬浮，制得天然的悬浮颗粒饮料，保质期达6个月。本发明漂浮的食物颗粒真实、直观、营养、口感佳，面向各类消费者群体。 |
