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一种奇亚籽悬浮颗粒饮料及其制备方法

基本信息

申请号	CN201510666387.9	申请日	-
公开（公告）号	CN105767819A	公开（公告）日	2016-07-20
申请公布号	CN105767819A	申请公布日	2016-07-20
分类号	A23L2/38(2006.01)I;A23L2/62(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	陶宁萍;滕静;俞骏;王锡昌;胡培毅	申请（专利权）人	上海中福置业控股集团有限公司
代理机构	上海宣宜专利代理事务所（普通合伙）	代理人	上海中福置业控股集团有限公司
地址	200233 上海市黄浦区浙江中路283号25层
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种奇亚籽悬浮颗粒饮料，按照质量百分比包括以下组分构成：奇亚籽0.1％～0.5％，悬浮剂0.01％～0.05％，凝胶增强剂0.02％～0.1％，柠檬酸0.02％～0.1％，柠檬酸钠0.01％～0.05％，金桔柠檬0.01％～0.04％，甜味剂5％～10％，余量为水，以上组分总量为100％；本发明还公开了一种奇亚籽悬浮颗粒饮料的制备方法，包括以下步骤：奇亚籽的前处理，称量，配制配料液，灌装，杀菌，冷却。本发明以奇亚籽为原料，精选微生物食用胶，利用其胶凝能力所形成的凝胶三维网络结构使颗粒悬浮，制得天然的悬浮颗粒饮料，保质期达6个月。本发明漂浮的食物颗粒真实、直观、营养、口感佳，面向各类消费者群体。