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一种耐存储竹荪毛肚及其制备方法

基本信息

申请号 CN202110416453.2 申请日 -
公开（公告）号 CN113040374A 公开（公告）日 2021-06-29
申请公布号 CN113040374A 申请公布日 2021-06-29
分类号 A23L31/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L21/12;A23B7/16;A23B7/154;A23B7/02 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 胡江涛;殷鹏飞;王大忠 申请（专利权）人 贵州纳雍农和牧业有限责任公司
代理机构 贵阳索易时代知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 吕景新
地址 551700 贵州省毕节市纳雍县经济开发区康园路1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及竹荪加工技术领域，尤其是一种耐存储竹荪毛肚及其制备方法。该耐存储竹荪毛肚，由以下质量份的原料制备而成：100‑120份软竹荪菌帽、40‑50份植物油、30‑35份洋葱、2‑4份八角、2‑3份香叶、10‑13份姜、30‑35份辣椒面、2‑3份果酱、3‑8份蘑菇发酵物、5‑8份保护液、1‑2份味精、1‑2份盐、1‑2份芝麻。本发明竹荪毛肚中挥发性抑菌成分多，有效保证储存中不感染杂菌，显著延长竹荪毛肚的保质期，而且香辣适中、有嚼劲、含有淡淡的竹荪味，品质极佳。