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一种燕竹荪的制备方法

基本信息

申请号 CN202110785079.3 申请日 -
公开（公告）号 CN113558226A 公开（公告）日 2021-10-29
申请公布号 CN113558226A 申请公布日 2021-10-29
分类号 A23L31/00（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I;A23B7/154（2006.01）I;A23B7/155（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 胡江涛;殷鹏飞;王大忠 申请（专利权）人 贵州纳雍农和牧业有限责任公司
代理机构 贵阳索易时代知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 吕景新
地址 551700贵州省毕节市纳雍县经济开发区康园路1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及竹荪食品加工技术领域，尤其是一种燕竹荪的制备方法。包括如下步骤：（1）竹荪处理（2）形状塑造、（3）制作保存液、（4）调配。通过将竹荪清洗沥干水分，剪成长度3‑5cm的碎段放置到蒸笼中，在120‑130℃下蒸3‑5min，将竹荪取出，在50‑60℃下烘干至水分含量为55‑58％；将竹荪放置到燕窝浆中，浸泡15‑20min，混合均匀制得，提高燕竹荪的粘稠度，使得储存中具有良好的球粒形态，保证食用口感，提高储存时间。