一种添加玉米渣的玉米冰淇淋及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910473408.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110122647A | 公开（公告）日 | 2019-08-16 |
| 申请公布号 | CN110122647A | 申请公布日 | 2019-08-16 |
| 分类号 | A23G9/32;A23G9/34;A23G9/40;A23G9/42 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘瑞 | 申请（专利权）人 | 内蒙古田牧实业（集团）股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京精金石知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张黎 |
| 地址 | 010000 内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区金桥开发区金运家园商业B座1-4层101 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种添加玉米渣的玉米冰淇淋及其制备方法，涉及食品加工领域，玉米冰淇淋的原料包括白砂糖、油脂、乳制品、玉米渣、玉米粒、玉米面、瓜尔胶、海藻酸钠、卡拉胶、结冷胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯和色素，通过玉米渣的独特熬煮工艺和加入以及特定的稳定体系的配比，使得玉米冰淇淋口感粘糯爽滑，能够提升冰淇淋的营养价值，同时改善冰淇淋的抗融性。 |
