一种裹酱型多口味鸡肉饼及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202010096408.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111406902A | 公开（公告）日 | 2020-07-14 |
| 申请公布号 | CN111406902A | 申请公布日 | 2020-07-14 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 李萍;王洪春;陈林林;王霄倩 | 申请（专利权）人 | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京华仁联合知识产权代理有限公司 | 代理人 | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 地址 | 262200山东省潍坊市诸城市经济开发区舜耕路139号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种裹酱型多口味鸡肉饼，包括鸡肉饼及包裹在所述鸡肉饼表面的酱汁，鸡肉饼由以下重量份的原料制成：优质鸡肉40～60份、鸡蛋清5～8份、鸡软骨5～7份、猪肥膘6～8份、淀粉3～7份、洋葱3～5份、葱1～3份、姜1～3份、水9～12份、复合磷酸盐0.2～0.3份、盐0.5～2份、糖0.5～2份、味精0.2～2份、鸡精0.5～2份、香辛料0.05～0.2份、味淋0.3‑0.6份。本发明味道独特，并且，在鸡肉饼蒸熟凉透之后，裹满酱汁，再经过烤制入味，使其在口味上更加完美，符合人们对多口味鸡肉饼的需求。 |
