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一种重组型不同鱼种鱼咬羊

基本信息

申请号	CN201810502009.0	申请日	-
公开（公告）号	CN108783243A	公开（公告）日	2018-11-13
申请公布号	CN108783243A	申请公布日	2018-11-13
分类号	A23L13/00;A23L13/40;A23L13/70;A23L17/00;A23L33/00	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	彭增起;刘安军;李振兴	申请（专利权）人	山东惠发食品股份有限公司
代理机构	潍坊正信致远知识产权代理有限公司	代理人	山东惠发食品股份有限公司
地址	262200 山东省潍坊市诸城市舜耕路139号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种重组型不同鱼种鱼咬羊，由以下重量份的原料制成：巴沙鱼柳80‑90份，去皮鳕鱼肉80‑90份，羊肉85‑90份，冰水5‑8份，蛋清1.5‑2份，盐0.3‑0.4份，磷酸盐0.15‑0.18份，白胡椒粉0.15‑0.18份，鸡精0.4‑0.6份，TG酶2‑3份。本发明有效发挥鱼肉、羊肉自身的特点，具有强肾健脾、养肝补血、清热解毒、补充维生素等多种保健功能，鱼咬羊入口嫩滑爽、口味鲜美、营养丰富，是一款高蛋白低脂肪的补益佳品，富含维生素、氨基酸等，也是钙、镁、磷等矿物质元素的主要来源，易于人体消化吸收。鱼肉、羊肉清晰可见，也更符合当今消费者对食品质量与安全的要求，受到广大消费者特别是年轻一族的青睐。