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一种熏鸡的加工工艺及生产加工流水线

基本信息

申请号 CN201910737844.7 申请日 -
公开（公告）号 CN110521951A 公开（公告）日 2019-12-03
申请公布号 CN110521951A 申请公布日 2019-12-03
分类号 A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/00;A23L5/30;A23L5/20;A23B4/07 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 惠増玉;赵瑞霞;王桂凤;胡文娟 申请（专利权）人 山东惠发食品股份有限公司
代理机构 北京艾皮专利代理有限公司 代理人 山东惠发食品股份有限公司
地址 262200 山东省潍坊市诸城市舜耕路139号;诸城市舜德路159号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种熏鸡的加工工艺及生产加工流水线。该熏鸡的加工工艺包括原料变频解冻和前处理、腌制、静置、热风射流干燥、定量快速熏制、真空包装、调理灭菌和包装储存；该熏鸡的生产加工流水线包括低温高湿变频解冻设备、脉冲变压腌制设备、热风射流干燥设备、定量快速熏制设备、真空包装机和全自动高温高压水浴式调理杀菌釜。本发明采用低温热风射流工艺，结合定向喷淋增香液，相比传统的高温烘烤，大大减少了产品中有害物质的产生，从而提升了食品安全性；同时在热风射流干燥工艺和定量熏制工艺之间设计自动化流程，提升了整个生产线的自动化程度，降低生产成本，增加了经济效益。