一种提高鸡排保水保油性的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201810505155.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108902760A | 公开（公告）日 | 2018-11-30 |
| 申请公布号 | CN108902760A | 申请公布日 | 2018-11-30 |
| 分类号 | A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70;A23L29/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李振兴;彭增起;刘安军 | 申请（专利权）人 | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 地址 | 262200 山东省潍坊市诸城市舜耕路139号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种提高鸡排保水保油性的制作方法，包括以下步骤：原料准备、辅助材料准备、滚揉前段、滚揉后段、静腌、裹粉、速冻和贮藏。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明能够提高鸡排产品的保水保油性，无论油炸、蒸煮、烘烤都能达到较好的口感嫩、脆、弹、多汁等特点。 |
