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一种色调为Firebrick2的栀子红色素的制备方法

基本信息

申请号	CN201510876114.7	申请日	-
公开（公告）号	CN105463039B	公开（公告）日	2019-01-15
申请公布号	CN105463039B	申请公布日	2019-01-15
分类号	C12P17/12;C09B61/00	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	胡银银;倪建辉	申请（专利权）人	武汉绿孚生物工程有限责任公司
代理机构	黄石市三益专利商标事务所	代理人	武汉绿孚生物工程有限责任公司
地址	430209 湖北省武汉市江夏区金口街曹家榜74号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种色调为Firebrick2的栀子红色素的制备方法，是先在色价=2000的京尼平苷液中加入氢氧化钠，置于室温下反应得到京尼平苷酸，然后调节京尼平苷酸的pH至5.20，再加入β‑糖苷酶和L‑组氨酸，45℃水浴下反应72小时，升温到95℃，保温30min，灭活，快速冷却至室温，得栀子红色素粗液，把粗液经过板框布过滤，在与滤液中加入硅藻土过滤得到栀子红色素澄清液，再将澄清液上LS‑300树脂柱吸附、洗脱，洗脱液真空浓缩至色价=25，喷干，即得到R值为238，G值为44，B值为44，色调为Firebrick2的栀子红色素；本发明方法通过特定的工艺条件和原料，得到特定色调的色素，为栀子红色素的推广应用提供新的途径。