一种富含维生素C的刺梨粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010684351.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111700247B | 公开（公告）日 | 2022-04-29 |
| 申请公布号 | CN111700247B | 申请公布日 | 2022-04-29 |
| 分类号 | A23L19/00（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/14（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23B7/02（2006.01）I;A61K36/738（2006.01）I;A61K9/20（2006.01）I;A61P3/02（2006.01）I;A61P39/06（2006.01）I;A61P35/00（2006.01）I;A61P37/02（2006.01）I;A61P39/02（2006.01）I;A61P25/20（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 斯聪聪;孙振蛟;庄培生;陈玉慧 | 申请（专利权）人 | 广东青云山药业有限公司 |
| 代理机构 | 广州圣理华知识产权代理有限公司 | 代理人 | 李唐明 |
| 地址 | 512699广东省韶关市翁源县环城北路369号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种富含维生素C的刺梨粉及其制备方法，包括如下步骤：（1）刺梨前处理得到刺梨果汁或浓缩汁；（2）利用酿酒酵母发酵处理刺梨果汁；（3）利用滤布和纳米滤芯陶瓷膜依次过滤处理；（4）真空浓缩处理；（5）干燥处理。本发明在刺梨粉制备过程中加入酿酒酵母，通过酿酒酵母的发酵作用，有效降低了料液中糖类物质，使得维生素C在物料中占比升高，本申请维生素C的含量达到17%以上。本发明同时有效地富集了SOD，含量能够达到10‑15万U/g；本发明通过陶瓷膜滤去酵母和其他杂质，避免了高温处理，减少了VC的降解；本发明制备得到的刺梨粉流动性好，有效抑制了结块问题，可适用于工业化生产。 |
