碎米联产制备麦芽糖浆和蛋白质的方法
基本信息
| 申请号 | CN201310138406.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103232522B | 公开（公告）日 | 2015-04-22 |
| 申请公布号 | CN103232522B | 申请公布日 | 2015-04-22 |
| 分类号 | C07K1/14(2006.01)I;C12P19/14(2006.01)I | 分类 | 有机化学〔2〕; |
| 发明人 | 刘英;陈季旺;李芳;刘刚;王展;胡忠泽 | 申请（专利权）人 | 湖北同诚生物工程有限公司 |
| 代理机构 | 武汉开元知识产权代理有限公司 | 代理人 | 武汉工业学院;湖北同诚生物工程有限公司 |
| 地址 | 430000 湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用碎米联产制备麦芽糖浆和蛋白质的方法，包括以下步骤：1）向碎米中加水浸泡，然后碾磨成米浆；2）将米浆离心分离得到上清液和沉淀；3）将上清液浓缩后冷冻干燥得到大米蛋白；4）将沉淀调浆后加入α-淀粉酶水解淀粉，液化得溶液；5）将步骤4）得到的溶液离心脱渣后加入糖化酶，反应至DE值为55~60，然后加入活性炭脱色，过滤，滤液进行离子交换，最后浓缩成高麦芽糖浆。本发明实现了对碎米资源的充分利用，在制得高得率、色泽白的麦芽糖浆的同时还制得功能性更好的食品级大米蛋白，并降低生产成本，对于提高稻米生产的附加值、促进农业增效，提高农民收入，具有重大的意义。 |
