UBE2抑制剂作为食物低温保鲜剂的用途
基本信息
| 申请号 | CN201910241065.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109820032A | 公开（公告）日 | 2019-05-31 |
| 申请公布号 | CN109820032A | 申请公布日 | 2019-05-31 |
| 分类号 | A23B7/055（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 龚明; 汪滢; 鲍大鹏; 李正鹏; 茅文俊; 万佳宁; 李燕; 王莹; 周陈力 | 申请（专利权）人 | 上海国森生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海骁象知识产权代理有限公司 | 代理人 | 赵峰 |
| 地址 | 201403 上海市奉贤区金齐路1000号12栋 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了泛素缀合E2酶（Ubiquitin‑conjugating E2 enzyme,UBE2）的抑制剂作为食物低温保鲜剂的用途。本发明还提供了一种草菇的低温保鲜方法，将草菇放置于UBE2抑制剂的溶液中浸泡，然后沥干水分，进行冷藏，能够明显延缓低温对草菇的冻伤。本发明将UBE2抑制剂配比成溶液，进行草菇子实体浸泡实验，发现该抑制剂能够明显延缓低温对草菇的冻伤，可以作为草菇等食品的低温保鲜剂。 |
