一种果蔬复合型樱桃风味啤酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011465424.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112680300A | 公开（公告）日 | 2021-04-20 |
| 申请公布号 | CN112680300A | 申请公布日 | 2021-04-20 |
| 分类号 | C12C5/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 方志远;胡逸帆;胡华勇;吕吉鸿;杨祥根;余桂桃 | 申请（专利权）人 | 杭州千岛湖啤酒有限公司 |
| 代理机构 | 杭州敦和专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 郭莹 |
| 地址 | 311701浙江省杭州市淳安县千岛湖镇坪山工业园区睦州大道659 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种果蔬复合型樱桃风味啤酒，按重量百分比，包括以下原料：水30‑40％，大麦麦芽15‑25％，小麦麦芽10‑15％，樱桃汁15‑20％，白砂糖2‑4％，啤酒花0.1‑0.3％，酵母0.2‑0.4％、黑加仑汁10‑15％，蓝莓汁10‑15％，黑胡萝卜汁0.3‑0.6％，本发明的果蔬复合型樱桃风味啤酒中通过添加NFC果汁，果汁添加量达到33％，且不添加香精色素，纯天然发酵，使得本发明的果蔬复合型樱桃风味啤酒具有独特的香气，并改善了产品的色泽。 |
