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一种干竹笋的制备方法

基本信息

申请号 CN201811066694.3 申请日 -
公开（公告）号 CN109156508A 公开（公告）日 2019-01-08
申请公布号 CN109156508A 申请公布日 2019-01-08
分类号 A23B7/02;A23L19/00;A23L5/10 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨常贵 申请（专利权）人 陇川县集强林竹产业有限责任公司
代理机构 北京立成智业专利代理事务所（普通合伙） 代理人 陇川县集强林竹产业有限责任公司
地址 678400 云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县城子镇振兴路
法律状态 -

摘要

摘要 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种干竹笋的制备方法，包括：S1.将洗净的鲜竹笋进行高温蒸汽蒸煮，得到蒸煮竹笋。S2.将蒸煮竹笋清洗洗净后得到待干燥竹笋。S3.将待干燥竹笋烘干后得到干竹笋。步骤S1所述高温蒸汽蒸煮的方法包括：首先，将清洗完毕的鲜竹笋置于蒸煮装置的蒸煮腔内。然后，向蒸煮箱内通入高温蒸汽蒸煮预设时间。最后，取出蒸煮完毕的竹笋，得到所述蒸煮竹笋。步骤S3所述烘干的方法为：在‑0.03至‑0.09Mpa的压力下，于120‑140℃环境中烘干1‑3小时。本发明干竹笋制备方法相比现有技术耗费工时较短，可有效提高干竹笋的生产效率，且所得干竹笋具有良好的营养价值和口感。