一种风味发酵豆乳配方及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410270743.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104026246B | 公开（公告）日 | 2016-04-27 |
| 申请公布号 | CN104026246B | 申请公布日 | 2016-04-27 |
| 分类号 | A23C11/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孟茜;顾瑞霞;王华;王琴;许珊珊;蒋欣荣;陈霞;赵堂彦 | 申请（专利权）人 | 克拉玛依绿成农业开发有限责任公司 |
| 代理机构 | 南京知识律师事务所 | 代理人 | 克拉玛依绿成农业开发有限责任公司 |
| 地址 | 834000 新疆维吾尔自治区克拉玛依市胜利路138号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种风味发酵豆乳配方及制备方法。本发明方法是将豆乳、牛乳或复原乳、复合果汁、蔗糖和乳清粉混合，热处理后，用嗜热链球菌CGMCC No：3622作为发酵剂进行发酵，使其凝固，制备风味发酵豆乳。制备的发酵豆乳酸甜适口，风味良好，易于消费者接受。 |
