一种QQ饼及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010217691.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111345335A | 公开（公告）日 | 2020-06-30 |
| 申请公布号 | CN111345335A | 申请公布日 | 2020-06-30 |
| 分类号 | A21D13/14(2017.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 倪宁;倪民羡;章凯瑜;章凯捷 | 申请（专利权）人 | 安徽神农素食品有限公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 安徽神农素食品有限公司 |
| 地址 | 230601安徽省合肥市经济技术开发区始信路2288号C1栋 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种QQ饼及其制备工艺，包括油皮、油酥、鲜鸡蛋、内馅1、内馅2、内馅3和内馅4，本发明QQ饼采用四种馅料共同搭配，通过层层包覆，使其食用时口感的层次感分明，同时多种馅料在营养搭配上更为科学，其中以素牛肉成分代替传统肉食成分，蛋白质含量极高，在制备工艺上除了传统的馅料搭配和包裹外，通过表面精密的排气孔叉出操作，不仅能令面饼在烘烤时内部产生的气体有效排出，防止过度膨胀，同时有利于蛋黄液涂刷时能更好的渗透到内部，增加饼的香味，由此得到的QQ饼较市场上同类产品更为营养健康，外型也更为美观，为素食人士的优选。 |
