一种制取杏仁油及杏仁蛋白粉的工艺
基本信息
| 申请号 | CN200510041901.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1663407A | 公开（公告）日 | 2005-09-07 |
| 申请公布号 | CN1663407A | 申请公布日 | 2005-09-07 |
| 分类号 | A23D9/02;C11B1/06;A23J3/14 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 曹万新;史宣明;魏冰;高洪庆;陈燕;朱先龙;吴生平;冯贞;樊艳妮;石珊珊;刘建奇;邓文宇;秦启娟 | 申请（专利权）人 | 新疆大德恒科技有限公司 |
| 代理机构 | 西安文盛专利代理有限公司 | 代理人 | 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院;新疆德恒现代农业科技有限公司;中粮工科（西安）国际工程有限公司;新疆大德恒科技有限公司 |
| 地址 | 710082陕西省西安市劳动路118号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明杏仁油的制取采用了先进的无污染的纯冷榨方法，并且在油脂的精炼中也采用纯物理的方法，不添加任何的化学物质，又由于其具有特殊的香味和口感，市场前景非常广阔。另外，在榨油之前先将杏仁进行脱皮处理，从而使杏仁经榨油之后的饼渣色泽较浅，为用杏仁蛋白粉的制取提供了有利条件。制取杏仁蛋白粉的工艺为：将蛋白粉等原料同一定量的乳化剂等均质作用形成乳化物后，再将这种乳化物经喷雾干燥，从而得到一种外层由包复材料包裹，内层为油脂的粉末产品。该工艺可赋予产品优良的溶解分散性、乳化性和稳定性，使产品具有较长的保质储存期。 |
