蛹虫草月饼及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN200610037330.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1911052A | 公开（公告）日 | 2007-02-14 |
| 申请公布号 | CN1911052A | 申请公布日 | 2007-02-14 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01) | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 梁正岐 | 申请（专利权）人 | 江门市逸豪酒店有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 529000广东省江门市迎宾大道中118号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蛹虫草月饼及其制作方法。本发明的月饼包括由面粉、糖浆和食用油组成的、含量为10％－40％的皮料，由果仁、莲子、豆类、蛋黄的一种或几种组成的、含量为60％－90％馅料；馅料中含有0.5％－10％的蛹虫草；本发明的制作方法，包括以下步骤：制作饼皮制作馅料，将咸蛋黄包于馅料中；放入饼模中成型，烘烤，然后冷却，打包入库；本发明的方法在将果仁、莲子等蒸熟打碎时，同时将蛹虫草用热水浸透、切碎，加入其中混合成馅料。本发明的月饼口感软滑、不油腻、不粘牙，并且适合血糖、血压高及湿热重的人食用。满足了消费者对月饼要求口感好而有益健康的追求，避免了浪费现象。 |
