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一种马齿苋蒜蓉辣酱及其加工方法

基本信息

申请号 CN200810240774.6 申请日 -
公开（公告）号 CN101433307A 公开（公告）日 2009-05-20
申请公布号 CN101433307A 申请公布日 2009-05-20
分类号 A23L1/24(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 温凯;孙丽娟 申请（专利权）人 中融百鸣投资管理集团有限责任公司
代理机构 - 代理人 -
地址 100062北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种马齿苋蒜蓉辣酱及其加工方法，原料重量配比为：马齿苋(干)20～35份，豆瓣酱15～30份，蒜瓣5～15份，红辣椒5～10份，白砂糖2～5份，精盐3～6份，食用植物油3～6份，麻油0.5～1份，姜粉0.1～0.2份，五香粉0.1～0.3份，大葱粉0.1～0.2份，鸡精2～4份；加工方法工艺步骤为：原料精选，称配，粉碎，油炸，冷却分离，加热配酱，灭菌处理。本发明是以马齿苋为主要原料，加入蒜瓣、豆瓣酱、辣椒等制成的一种马齿苋蒜蓉辣酱及其加工方法。本发明马齿苋是一种高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功能。