一种活化谷氨酰胺转氨酶酶原的方法
基本信息
| 申请号 | CN201811647908.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109609490A | 公开（公告）日 | 2019-04-12 |
| 申请公布号 | CN109609490A | 申请公布日 | 2019-04-12 |
| 分类号 | C12N11/10;C12N9/76;C12N9/10 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 史百鸣;王运龙;卢雪峰;李国莹;陆瑞琪 | 申请（专利权）人 | 江苏一鸣生物股份有限公司 |
| 代理机构 | 苏州国卓知识产权代理有限公司 | 代理人 | 明志会 |
| 地址 | 225432 江苏省泰州市泰兴市根思一鸣路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种活化谷氨酰胺转氨酶酶原的方法，包括以下步骤；步骤一、配料：壳聚糖、4%的醋酸溶液、液体石蜡、乳化剂、致孔剂乙酸乙酯、壳聚糖凝胶、戊二醛溶液、10%的无水乙醇和谷氨酰胺转氨酶酶原溶液；步骤二、制取壳聚糖固形胰蛋白酶微粒；步骤三、将固定化胰蛋白酶微粒制成2‑4cm厚的填充床；步骤四、将谷氨酰胺转氨酶酶原溶液通过填充床进行活化，本发明固相的固定化胰蛋白酶与液相的谷氨酰胺转氨酶酶原是异相反应体系，可以很容易的通过过滤分离，不会引入新的杂质，对下一步谷氨酰胺转氨酶的纯化有利，固定化胰蛋白酶微粒制成的填充床可重复多次使用，活化成本低。 |
