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一种甜橙辣椒油及其制备方法

基本信息

申请号 CN201510372999.7 申请日 -
公开（公告）号 CN105010581A 公开（公告）日 2015-11-04
申请公布号 CN105010581A 申请公布日 2015-11-04
分类号 A23D9/04(2006.01)I;A23D9/007(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 胥盼 申请（专利权）人 遵义辣哈哈食品有限公司
代理机构 北京路浩知识产权代理有限公司 代理人 谷庆红
地址 563399 贵州省遵义市绥阳县洋川镇平安中路
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品加工领域，尤其是一种甜橙辣椒油及其制备方法，先将番茄、甜橙分别进行称取、清洗、去皮、切块后，加水煮沸20-45min，冷却至常温，进行过滤，获得滤汁和混合物，将混合物浓缩至水分含量为≤10％，然后将朝天椒、生姜分别进行称取、清洗、混合后放入滤汁中进行蒸煮、抽滤、粉碎；将食用油置于油锅中加热至油温为90-115℃，加入朝天椒炒制4-8min，依次加入浓缩的混合物炒制7-13min、食盐炒制2-6min，最后进行冷却处理，获得甜橙辣椒油，其制备方法采用天然水果为原料，技术参数设置合理，配方合理，其制备的甜橙辣椒油具有抑癌抗菌、降三高的保健功效。