一种甘草辣椒酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510374933.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104905233A | 公开（公告）日 | 2015-09-16 |
| 申请公布号 | CN104905233A | 申请公布日 | 2015-09-16 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 胥盼 | 申请（专利权）人 | 遵义辣哈哈食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 谷庆红 |
| 地址 | 563399 贵州省遵义市绥阳县洋川镇平安中路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及调味品领域，尤其涉及一种甘草辣椒酱及其制备方法，将花生、虾米、甘草共同浸泡在温水中5-10min，再温火炒20min，待冷却至常温，将其粉碎，获得混合粉末；温火加热食用油至60-80℃，先加入大蒜、花椒、朝天椒炒10-15min，再加入生姜、芝麻、洋葱炒7-16min，冷却至油温为30-60℃，加入依次混合粉末、食盐，搅拌3-14min，冷却至常温，获得甘草辣椒酱，本发明使用中药材入料，结合合理的配方、制备工艺，使得辣椒酱具有抗癌抗老、调节免疫力、预防老年痴呆的保健功能。 |
