一种检测发酵乳中乳酸菌数的方法
基本信息
| 申请号 | CN201410267349.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104031976B | 公开（公告）日 | 2016-08-31 |
| 申请公布号 | CN104031976B | 申请公布日 | 2016-08-31 |
| 分类号 | C12Q1/06(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 富鑫;储小军;华家才;来燕 | 申请（专利权）人 | 黑龙江贝因美乳业有限公司 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 贝因美婴童食品股份有限公司;杭州贝因美母婴营养品有限公司;黑龙江贝因美乳业有限公司 |
| 地址 | 310051 浙江省杭州市滨江区南环路3758号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及分析化学领域，公开了一种检测发酵乳中乳酸菌数的方法。该方法将发酵乳标准品用UHT乳稀释5?20倍，然后加入刃天青反应，用RGB颜色信息采集仪器记录发酵乳标准品终点R值与起始R值的R差值，并建立R差值X与乳酸菌菌落总数Y之间的标准方程；将发酵乳标准品替换为发酵乳待测样品，在相同的检测环境下，记录发酵乳待测样品的R差值并代入获得的标准方程中，检测出发酵乳待测样品中的乳酸菌数。本发明利用UHT乳对发酵乳样品进行稀释调整，使样品符合刃天青还原法的反应条件和RGB颜色信息采集原理，同时保证了样品间具有相同的稀释倍数，与标准方法检测结果无显著差异，在快速检测的基础上极大的保证了结果的准确性。 |
