干煸野兔肉丝的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710721563.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107348390A | 公开（公告）日 | 2017-11-17 |
| 申请公布号 | CN107348390A | 申请公布日 | 2017-11-17 |
| 分类号 | A23L13/70(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 才志伟;谭洲柳 | 申请（专利权）人 | 巫溪县山野巫巴食品有限公司 |
| 代理机构 | 重庆棱镜智慧知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 巫溪县山野巫巴食品有限公司 |
| 地址 | 405800 重庆市巫溪县马镇坝西城紫都2期一单元 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种干煸野兔肉丝的制备方法，包括以下步骤：A.将野兔腊兔肉洗净后切块，置于锅中加水，武火煮10‑15min，出锅，剔除骨头，将野兔撕成肉丝；B.将锅中放油加热至40‑50℃，放入葱节、生姜片、大蒜和花椒，然后放入野兔肉丝，中火炒制5‑8min后用文火炒制1‑2min；C.再放入辣椒粉、孜然粉、鸡精和芝麻，关火，翻炒均匀，出锅，灭菌。本申请制得的干煸野兔肉丝丝丝入味，香醇浓郁，回味无穷，有嚼劲。 |
