一种红糖加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201710793742.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107475465A | 公开（公告）日 | 2017-12-15 |
| 申请公布号 | CN107475465A | 申请公布日 | 2017-12-15 |
| 分类号 | C13B25/00(2011.01)I;C13B20/16(2011.01)I;C13B50/02(2011.01)I | 分类 | 糖工业〔4〕; |
| 发明人 | 张云生;何玉萍 | 申请（专利权）人 | 云南仁青贸易有限公司 |
| 代理机构 | 云南派特律师事务所 | 代理人 | 云南九吉公农业发展有限公司;云南仁青贸易有限公司 |
| 地址 | 650000 云南省昆明市经开区云麻路2号兴旺工业园区4幢2层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于红糖加工领域，具体涉及一种红糖加工工艺，包括选液、浓缩、过滤、熬制、打砂、浇模、冷却、脱模成型和包装9个步骤。本发明制得的红糖PH为6左右，其口味上佳，且不会反酸；本发明通过提高糖汁中的含氧量，促进氧化，使红糖成品色泽深邃，提高微量元素含量，保证成品卖相和营养；本发明制得的红糖块冷却后，表面含水量较高，糖块边角或表面难以磨损脱落，影响产品外观和成型效果。 |
