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一种黑豆低聚肽包埋物及其制备方法

基本信息

申请号 CN202110117936.2 申请日 -
公开（公告）号 CN112890206A 公开（公告）日 2021-06-04
申请公布号 CN112890206A 申请公布日 2021-06-04
分类号 A23L33/18;A23L33/105;A23P10/30;A23L2/38;A23L2/39;A23G3/44 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 尹西拳;张淼淼 申请（专利权）人 麦和（广州）实业有限公司
代理机构 广州三环专利商标代理有限公司 代理人 颜希文
地址 510700 广东省广州市黄埔区（中新知识城）凤凰四路99号A栋230房
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种黑豆低聚肽包埋物及其制备方法，属于食品或保健食品加工技术领域。本发明提供的黑豆低聚肽包埋物，包括黑豆低聚肽、黑豆皮提取物和糊精，所述黑豆低聚肽、所述黑豆皮提取物和所述糊精的质量比为黑豆低聚肽：黑豆皮提取物：糊精＝60‑600:1‑3:30‑600；该黑豆低聚肽包埋物采用合适的辅料以及合适的成分比，结合合适的包埋条件，有效地改善了黑豆低聚肽的苦味，同时显著提升了黑豆低聚肽在高温、光照下的稳定性，且包埋率较高，辅料种类简单，适合大规模生产。