一种黑曲霉及其在辣木叶发酵中的应用
基本信息
| 申请号 | CN201710695614.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107699497B | 公开（公告）日 | 2021-02-26 |
| 申请公布号 | CN107699497B | 申请公布日 | 2021-02-26 |
| 分类号 | A23K10/30(2016.01)I;C12R1/685(2006.01)N;A23K10/18(2016.01)I;C12N1/14(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 祝遵崚;曹福亮;张燕平;王佳宏;张旭辉;李正星 | 申请（专利权）人 | 保山九润绿色产业发展有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 柏尚春 |
| 地址 | 210037江苏省南京市玄武区龙蟠路159号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黑曲霉，分类命名为黑曲霉(Aspergillus niger)，菌株号为lm_2017，保藏时间为2017年7月18日，保藏编号为CCTCC NO:M 2017428。本发明还公开了上述黑曲霉在辣木叶发酵中的应用，发酵步骤如下：将黑曲霉接种于活化培养基中进行活化，然后将活化的黑曲霉转入发酵培养基进行发酵。通过利用黑曲霉对辣木叶进行发酵，辣木叶的风味得到明显改善；且每克干料中黑曲霉益生菌8×108cfu/g以上，含有多种消化酶，营养价值提高；较未发酵辣木叶，蛋白质含量增加5～7％，游离氨基酸提高23.5～25.9％，总氨基酸生物效价更好，使辣木的饲喂品质提高。 |
