蓝莓的保鲜方法
基本信息
| 申请号 | CN201610762525.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106359550A | 公开（公告）日 | 2017-02-01 |
| 申请公布号 | CN106359550A | 申请公布日 | 2017-02-01 |
| 分类号 | A23B7/04(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23B7/155(2006.01)I;A23B7/157(2006.01)I;A23B7/015(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王树新 | 申请（专利权）人 | 盛林蓝莓集团股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 234000 安徽省宿州市埇桥区拂晓大道999号2号楼（托斯卡纳小镇） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及蓝莓加工技术领域，具体是涉及一种蓝莓的保鲜方法。将蓝莓洗净，放入冷库预冷；将预冷的蓝莓放入处理液中浸渍；处理液由溶菌酶、食盐、海藻酸钠、茶多酚、乙醇、德卡林碱和水组成。自处理液中取出，常温晾干，放入低阻隔性带孔包装盒中；对蓝莓执行辐照杀菌操作，采用γ射线；放入气调库中保藏，定期检测。本发明的蓝莓的保鲜方法，可延长蓝莓的贮藏保鲜时间，可达三个月而不失风味，实现蓝莓的长效保鲜。与只使用气调库相比较，可延长一个月的保鲜时间；并且其色泽、脆度、口感均无显著变化。所用的含溶菌酶、德卡林碱等组分的处理液是一种天然组分，安全绿色，符合食品安全要求，可靠性高且成本低廉。 |
