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一种芋苗脱水制品的制备方法

基本信息

申请号 CN201710669047.0 申请日 -
公开（公告）号 CN107348417A 公开（公告）日 2017-11-17
申请公布号 CN107348417A 申请公布日 2017-11-17
分类号 A23L19/00(2016.01)I;A23B7/024(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 庞乃雄 申请（专利权）人 合浦县安农农业发展有限公司
代理机构 北海市佳旺专利代理事务所（普通合伙） 代理人 合浦县安农农业发展有限公司
地址 536100 广西壮族自治区北海市合浦县星岛湖镇政府彩门斜对面
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种芋苗脱水制品的制备方法，包括下述步骤：（1）原料挑选：（2）清洗；（3）去皮；（4）切段冷却;（5）沥干；（6）冻结;（7）真空干燥；（8）分检计量包装。本发明的特点是急速降温，使水分快速被冻结成固态，然后升温使固态水即不经液态而直接升华成气态，最终使得竽苗脱水干燥。使用本发明制备方法制得的竽苗制品，脱水后能保持原来的化学组成和物理性质，干燥过程中不受表面张力的作用，即使鲜竽苗中含有大量的水分，脱水前后重量比达到20:1，也能使得竽苗制品表面不变形发皱。