一种高效的肠衣清洗工艺
基本信息
| 申请号 | CN201810203032.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108308251A | 公开（公告）日 | 2018-07-24 |
| 申请公布号 | CN108308251A | 申请公布日 | 2018-07-24 |
| 分类号 | A22C17/16;A22C13/00 | 分类 | 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工; |
| 发明人 | 李海生 | 申请（专利权）人 | 广元市海天实业有限责任公司 |
| 代理机构 | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 | 代理人 | 蒋秀清 |
| 地址 | 628000四川省广元市利州区回龙河工业开发区群星三组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种高效的肠衣清洗工艺，包括冷藏取脂、原肠漂洗、翻肠粗洗和翻肠精洗步骤，其中冷藏温度为2～8℃，冷藏时间为1～2小时后取出，然后去除大块的可见油脂；原肠漂洗、翻肠粗洗和翻肠精洗均在滚筒清洗机中进行；翻肠粗洗加入了大粒盐、地瓜粉或面粉以及白醋的混合物进行粗洗，或者加入了大粒盐、食用油、白醋以及料酒的混合物进行粗洗；翻肠精洗加入了肠衣清洗剂清洗。本发明的清洗工艺中，翻肠和洗肠主要借助机械完成，将大量的人力解放出来，提高了清洗效率，节约人力劳动，为企业节约经济成本，同时还具有清洁效果好，损伤率低的优点，适用于食品加工行业的批量清洗操作。 |
