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一种菊花鳕鱼蒸饺

基本信息

申请号 CN201810876208.8 申请日 -
公开（公告）号 CN109043318A 公开（公告）日 2018-12-21
申请公布号 CN109043318A 申请公布日 2018-12-21
分类号 A23L7/10（2016.01）I; A23P20/25（2016.01）I; A23L7/161（2016.01）I; A23L29/30（2016.01）I; A23L17/10（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I; A23L3/36（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张亚南 申请（专利权）人 湖南金健速冻食品有限公司
代理机构 长沙德恒三权知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 湖南金健速冻食品有限公司
地址 410000 湖南省长沙市宁乡蓝月谷西路99号
法律状态 -

摘要

摘要 一种菊花鳕鱼蒸饺，包括饺皮和馅料，所述饺皮与馅料的重量比为(3～4)：(7～8)，其中饺皮包括如下重量份的原料：大米粉60～65份、膨化大米粉8～11份、木薯淀粉18～22份、羟丙基变性淀粉12～17份、猪油5～6份、改良剂2.5～3.0份、水68～74份；馅料包括如下重量份的原料：鳕鱼95份、肥膘112份、菊花10份、白萝卜45份、香葱30份、姜8份、洋葱35份、水105份、盐0.88份、马铃薯淀粉4份、味精2份、白胡椒0.12份、料酒1.2份、蚝油1份、生抽2份、香油0.8份。该菊花鳕鱼蒸饺饺皮洁白透明、馅料营养丰富、口感细腻，且带有淡淡的菊花香味，色香味俱全。